[ads1]দেখতে দেখতে চলে এসেছে আমের মৌসুম। আমের জুস, কাস্টার্ড তো অনেক খেলেন, আমের তৈরি চিজকেক খেয়েছেন কি? চিজকেক যাদের পছন্দ তারা এইবার আমের স্বাদের এই কেকটি তৈরি করতে পারেন। ভিন্ন স্বাদের এই কেকটি খেতে বেশ মজাদার। ভাবছেন খুব কঠিন কোন রেসিপি হবে, কিন্তু একদমই না। সহজ রেসিপিতে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার এই ম্যাঙ্গো চিজ কেক।
উপকরণ:
লেয়ার তৈরির জন্য
১৬০ গ্রাম(১.৫ কাপ) চিনি ছাড়া বিস্কুট
১০০ গ্রাম(১/২ কাপ) মাখন
পুরের জন্য
১৬০ গ্রাম( ১ কাপ) চিনির গুঁড়ো
৮০০ গ্রাম( ৩ কাপ) টকদই
৪০০ গ্রাম( ২ কাপ) পনির
৩৭৫ গ্রাম(১.৫কাপ) পানি
১০ গ্রাম চায়নাগ্রাস
২টি পাকা আম কুচি
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স[ads2]
সাজানোর জন্য
১টি পাকা আমের কুচি
২ টেবিল চামচ পানি
২ টেবিল চামচ চিনি
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
প্রণালী:
১। প্রথমে একটি পাত্রে বিস্কুটের গুঁড়ো, মাখন দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন।
২। তারপর ওভেন প্যান (পাশ খুলে নেয়া যায় এমন প্যান, অর্থাৎ চিজকেক প্যান লাগবে) বিস্কুটের মিশ্রণটি ঢেলে ফেলুন। এটি ৬০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।
৩। চায়না গ্রাস ১.৫ কাপ পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন নরম হওয়ার জন্য।
৪। টকদই, পনির কুচি, এবং চিনি দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। এর সাথে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবার মেশান।
৫। একটি প্যানে অল্প আঁচে ম্যাঙ্গো পিউরি দিয়ে ১০ মিনিট জ্বাল দিন। আমের গলে নরম না হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিন। আম গলে গেলে এতে ভেজানো চায়না গ্রাস দিয়ে নাড়তে থাকুন।[ads1]
৬। তারপর ম্যাঙ্গো মিশ্রণটি টকদই এবং পনিরের মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন।
৭। এখন মিশ্রণটি বিস্কুটের মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন। এটি এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
৮। একটি প্যানে মাঝারি আঁচে আমের কুচি, চিনি, লেবুর রস এবং পানি দিয়ে ৩-৪ মিনিট জ্বাল দিন।
৯। চিজকেকের উপর মিশ্রণটি ঢেলে ক্রিমের মত সমান করে সাজিয়ে দিন।
১০। এটি ফ্রিজে সারা রাত রাখুন। সকালে পেয়ে যান মজাদার ম্যাঙ্গো চিজকেক।
টিপস:
১। আমের সাথে চায়না গ্রাস মেশানোর সময় লক্ষ্য রাখবেন আম যেন ভাল মত গলে যায়।
২। কটেজ চিজ ব্যবহার করার ক্ষেত্রে ভাল করে পানি ঝরিয়ে করে নিতে হবে।
৩। চায়না গ্রাস পানিতে কমপক্ষে ৫ মিনিট ভিজিয়ে নিতে হবে।
৪। অল্প আঁচে চায়না গ্রাস গলিয়ে নেওয়া উচিত। আমের মিশ্রণ এবং চায়না গ্রাস দুটি গরম থাকা অবস্থা মেশাতে হবে। ঠান্ডা হলে কেকটি ভালভাবে বসবে না।[ads1]
ইউটিউব চ্যানেল:Rajshri Food
পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে
