[ads1]লো ফ্যাট খাবার হার্টের রোগ এবং স্থুলতার ঝুঁকি কমিয়ে দেয়। খাবারে ফ্যাটের পরিমান কমিয়ে খুব সহজেই ক্যালরির পরিমান কমানো যায়। কারন ১ গ্রাম ফ্যাট থেকে পাওয়া যায় ৯ কিলোক্যালরি, যেখানে ১ গ্রাম শর্করা থেকে পাওয়া যায় ৪ কিলোক্যালরি এবং ১ গ্রাম প্রোটিন থেকেও পাওয়া যায় ৪ কিলোক্যালরি। তাই লো ফ্যাট খাবার খাদ্য তালিকায় রাখলে সমপরিমান ক্যালরির অন্যান্য খাবারের চেয়ে বেশি পরিমান খাবার খাওয়া যায়।
উপকরণ:
- মুরগির মাংস কুচি: ১ কাপ (হাড় ছাড়া/সহ)
- চিকেন বল: ১০/১২ টি (অর্ধেক করা)
- গাজর কুচি: ১ কাপ
- ফুলকপি কুচি: ১ কাপ
- বাধাকপি কুচি: ১ কাপ
- ক্যাপসিকাম কুচি: ১/২ কাপ
- আদা বাটা: ২ চা চামচ
- রসুন বাটা: ১ টে চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়া: ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি: ৩ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বেরেস্তা: ২ চা চামচ (ইচ্ছা)
- লবন: স্বাদ মত
- অলিভ অয়েল: ২ চা চামচ [ads2]
প্রণালী:
মুরগির মাংস ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে লবন মেখে কিছুক্ষন রেখে দিতে হবে। চুলায় একটি পাত্রে পানি দিয়ে ফুটে উঠলে গাজর কুচি দিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে অলিভ অয়েল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষন ভেঁজে আদা বাটা, রসুন বাটা ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে একটু কষানোর পর মুরগির টুকরো আর চিকেনবল দিয়ে ভাজতে হবে।
প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে কষানো মুরগি আর চিকেনবল গুলো গাজর সেদ্ধ করার পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। তারপর লবন, গরম মশলা গুঁড়া, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম দিয়ে সবশেষে বাধাকপি দিতে হবে। চাইলে পছন্দমত যেকোনো সবজিই যোগ করা যায়।
সব সেদ্ধ হয়ে গেলে বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। তবে খেয়াল রাখতে হবে সবজি গুলো যেন অতিরিক্ত সেদ্ধ না হয়ে যায়।[ads1]
